Salah satu masakan khas nusantara yang tentunya sudah terkenal hingga ke berbagai pelosok di tanah air ini yaitu kakap panggang jahe, tentunya merupakan sajian nusantara yang memiliki rasa lezat dan menggugah selera. Masakan ini mungkin dapat juga dikatakan sebagai salah satu sajian masakan yang pas bila disajikan untuk keluarga dirumah, dan bagi ibu-ibu yang ingin bisa membuatnya sendiri di rumah, maka dibawah ini adalah sebuah resep ikanpkakap panggang bumbu jahe yang dapat kita ketahui bersama.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Ikan kakap putih sebanyak 650 gr
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Garam Secukupnya
- Jeruk nipis sebanyak secukupnya ( peras ambil airnya )
- Minyak goreng sebanyak 2 sdm
Bahan untuk saus jahe:
- Minyak goreng 2 sdm, ( untuk menumis )
- Bawang putih sebanyak 4 siung, (cincang halus )
- Bawang bombay sebanyak 1bizi , (belah 4 dan cincang kasar )
- Jahe sebanyak 4 ruas jari, ( iris halus )
- Kunyit sebanyak 1/2 ruas jari, ( iris halus )
- Jamur kuping sebanyak 6 lbr, ( Rendam sampai mengembang, tiriskan dan iris kasar )
- Daun bawang sebanyak 1/2 btg, ( potong-potong 5 cm )
- Air kaldu sebanyak 260 ml
- Garam sebanyak 1/2 sdt
- Gula pasir sebanyak 1/2 sdm
- Lada bubuk sebanyak 2 sdt
- Cuka sebanyak 1/2 sdt
- Tepung maizena sebanyak 2 sdm, ( larutkan dengan sedikit air )
Cara Membuat Panggang Ikan Kakap
Mula-mula kita bersihkan ikan kakap yang sudah di buang insang, sisik, dan isi perut nya dengan air mengalir kemudian di potong-potong melintang 3 cm, lalu campurkan bawang putih, garam dan air jeruk nipis, dan minyak goreng lalu lumuri seluruh bagian ikan dan diamkan selama 15 menit.Nah,setelah bumbu meresap, pangganglah diatas bara arang sambil dibolak-balik sampai matang, kemudian untuk menumis panaskan minyak goreng baru masukan bawang putih,dan bawang bombay, kunyit, dan jahe aduk-aduk perlahan dan tumis sampai harum.
Setelah itu segera masukan daun bawang dan jamur kuping lalu aduk-aduk hingga layu, kemudian masukan air kaldu, tambahkan garam, lada, gula, cuka, lalu aduk-aduk dan masukan larutan tepung maizena masak sampai matang dan mengetal. Selanjutnya taruh ikan kakap yang sudah di panggang diatas piring saji kemudian siram dengan saus jahe, segera sajikan kakap panggang jahe hasil ciptaan anda selagi hangat.Nah Semoga sajian ini bisa memperbaharui lauk dimeja makan anda bersama keluaraga dirumah, selamat menikmati.
