Resep Masakan Tengkuyung (Buyung,Dayak)

Hai Sahabat setia apa kabar semuanya.Ya mudahan- mudahan semua sehat yah amin.Nah untuk sobat yang bosan dengan masakan daging,kita kali ini akan mengajak sobat menyajikan makanan dari sungai diseluruh pelosok daerah indonesia yaitu tengkuyung.Bagi yang belum pernah merasakan masakan yang satu ini bagi dia sangat lah aneh,Nah untuk inilah kami menyajikan untuk anda,Yang rasanya manis dan gurih.Jika anda tertarik dengan resep yang satu ini silakan simak selengkapnya dibawah ini. 

Bahan :

• 2 kg tengkuyung segar atau yang masih hidup
• 3 liter santan kelapa 
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 batang serai dimemarkan
• 3 cm kunyit ditumbuk halus
• 4 lembar daun salam 
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sdk teh garam
• 1 sdk teh ajinomoto 
• air bersih secukupnya untuk merebus.

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah cabe merah besar
• 27 buah cabe rawit hijau
• 4 butir kemiri sangrai
• 6 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Cara Membuat Gulai tengkuyung buyung

1. Satu persatu ekornya siput dipotong sedikit,kemudian itu siput dicuci dengan air sampai benar-benar bersih
2. Rebuskan siput dalam air yang mendidih sampai matang,di angkat tiriskan
3. Tumiskan bumbu yang dihaluskan sampai harum
4. Masukkan daun salam dan lengkuas,juga batang serai dan kunyit,di aduk sampai layu
5. Tuangkan santan kedalam bumbu yang ditumis, tunggulah sampai mendidih sambil diaduk-aduk
6. langsung saja masukkan siput yang sudah direbus kedalam bumbunya
7. Beri merica bubuk,ajinomoto,dan garam juga lalu adukkan sampai tercampur rata
8. Tunggulah sampai kuah sedikit menyusut dan siap untuk disajikan.